近日，江西农业大学蜜蜂研究团队在《Foods》在线发表研究论文，论文题目为“(−)-Gallocatechin gallate: A novel chemical marker to distinguish Triadica cochinchinensis honey”。
山乌桕（Triadica cochinchinensis）是南方地区夏季最主要蜜源植物之一，且兼具药用特性。山乌桕蜂蜜是江西省产量最高商品蜂蜜。山乌桕生长在山区，没有农药污染，属于纯天然蜂蜜。但由于目前山乌桕蜂蜜没有宣传亮点，很难形成山乌桕蜂蜜品牌效应，因此养蜂者经济效益不高，严重影响了养蜂者生产积极性。
江西农业大学蜜蜂研究团队利用液相色谱串联质谱技术(LC-MS/MS)检测了山乌桕蜂、花蜜以及11种商品蜂蜜（10种单花蜂蜜和1种多花蜂蜜）的中黄酮种类，并对其进行筛选，最终确定没食子儿茶素没食子酸酯((−)-Gallocatechin gallate)是山乌桕蜂蜜的独特活性成分。研究结果为山乌桕蜂蜜的品牌宣传与真实性鉴定提供了技术支撑。
没食子儿茶素没食子酸酯((−)-Gallocatechin gallate)是一种天然黄酮苷类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗衰老、抗肿瘤、心血管保护等功效与作用，这预示山乌桕蜂蜜可能具有较强生物学活性。
论文链接：https://www.mdpi.com/2304-8158/13/12/1879
